Les rouleaux de chou farcis sont un plat assez populaire, qui sera probablement aussi savoureux si la garniture est préparée selon toutes les règles.
L'experte du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a expliqué ce que font les chefs professionnels lorsqu'ils préparent la farce des rouleaux de chou.
Il s'avère que la première chose à faire est de s'occuper des légumes : vous devez éplucher et râper les carottes, éplucher et hacher l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans une poêle bien chauffée, puis ajoutez-y les carottes.
Maintenant que la friture est prête, vous pouvez remplir la casserole d'eau en toute sécurité et attendre qu'elle bout. Versez les céréales dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
Après cela, vous devez le mettre dans une passoire et attendre qu'il refroidisse.
Ce temps peut être consacré à éplucher l'ail et à l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
A l'aide d'une râpe, hachez les tomates préalablement pelées.
En fait, c’est tout : mélangez tous les ingrédients avec la viande hachée et ajoutez des épices à la garniture.
Pour une petite feuille de chou, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de garniture. Lorsque les rouleaux de chou sont formés, laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 30 à 60 minutes.
Pour information
Les rouleaux de chou sont un plat traditionnel des cuisines biélorusse, lituanienne, moldave, polonaise, russe et ukrainienne à base de feuilles de chou blanc blanchies, farcies de viande hachée avec du riz et roulées, de saucisses, d'enveloppes ou de rouleaux, cuites ou cuites dans une sauce à la crème sure avec de la tomate. .
Expert: Ioulia Arkhipova
