Men's Health a qualifié ce gâteau de « douce revanche sur le sucre ».
La base est l'avocat et les dattes, qui remplacent la farine et le sucre.
La nutritionniste Olga Usenko (300 000 abonnés sur les réseaux sociaux) explique : « C'est une bombe de vitamines avec du potassium et du magnésium. »
Prenez 2 avocats mûrs, 200 g de dattes (laissez tremper pendant une heure) et 50 g de cacao. Mixez au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, placez dans un moule et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Le pâtissier Igor Grishechkin (restaurant « Pouchkine ») admet : « Si on ne m'avait pas dit que c'était sans farine, je ne l'aurais pas cru. « Le goût est celui d'un brownie classique. »
Si les dattes sont trop sèches, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 2 heures. Choisissez des avocats mous, mais sans taches noires, sinon le gâteau aura un goût amer. Pas de dates ? Remplacez-les par des figues ou des pruneaux – expérimentez !
Marina, blogueuse cétogène, s’extasie : « Enfin, un gâteau qui ne vous plonge pas dans le coma alimentaire. » Les dattes apportent une douceur naturelle, l'avocat ajoute de l'onctuosité et le cacao masque la saveur verte.
Décorez avec des baies ou des noix – et le dessert est prêt à conquérir même ceux qui détestent un mode de vie sain.
Pour un glaçage au chocolat, faites fondre une barre de chocolat noir avec de l'huile de coco et arrosez-en le gâteau. La nutritionniste Usenko conseille : « Ajoutez une pincée de sel de mer – cela rehaussera la saveur du chocolat. »
D'ailleurs, ce dessert sera superbe sur une table de fête si vous le décorez de fleurs comestibles. C'est une excellente façon de montrer à vos invités que les sucreries saines peuvent aussi être délicieuses.
