Les produits préparés à la maison sont non seulement plus savoureux que ceux achetés en magasin, mais aussi beaucoup plus sains.
On peut en dire autant du fromage blanc fait maison.
Il suffit de se procurer du yaourt naturel sans additifs et de considérer que le petit-déjeuner le plus délicieux est dans votre poche : à partir d'un kilo de yaourt, vous obtenez environ un demi-kilo de fromage cottage.
En plus du yaourt, assurez-vous d’avoir deux casseroles : une grande avec un fond épais, une passoire et une étamine.
Tout d’abord, versez le yaourt dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen.
Continuez à chauffer jusqu’à ce que les grains commencent à apparaître – dès que vous les voyez, éteignez le feu.
Laissez reposer le yaourt environ 15 minutes pour permettre au lactosérum de se séparer.
Une fois le temps écoulé, séparez le liquide de la masse de caillé en le filtrant à travers une étamine (vous pouvez utiliser un tamis).
Il ne reste plus qu'à placer la passoire avec le fromage blanc dans une casserole à bords hauts pour éliminer le petit-lait restant.
Assurez-vous de couvrir le récipient avec un couvercle.
Si vous voulez manger du fromage cottage tel quel, il sera prêt à manger en seulement deux heures.
Si vous prévoyez d'utiliser la masse de caillé pour faire des syrniki, laissez-la reposer sous cette forme pendant la nuit.
