Beaucoup de gens aiment le poisson frit. Mais, hélas, beaucoup d’entre eux rencontrent souvent un problème sérieux lors du processus de cuisson.
La cuisine peut devenir si sale que vous devrez nettoyer la pièce.
Comment éviter les ennuis et préparer un plat vraiment appétissant avec une croûte dorée croustillante et une pulpe juteuse ?
En fait, c’est assez simple. Comment exactement – a expliqué l'expert de la publication en ligne « BelNovosti », le chef Yulia Arkhipova .
Tout d'abord, préparons le poisson : nettoyez soigneusement et videz la carcasse.
Mais ici aussi, une surprise délicate peut nous attendre : si la vésicule biliaire est endommagée, la viande sera amère.
Environ 10 minutes avant de le faire frire, nous salons notre poisson pour en rehausser la saveur.
Pour rendre la croûte croustillante, vous pouvez rouler les morceaux de poisson dans la farine.
Alternativement, trempez le produit dans un mélange d’œuf et de lait, puis enrobez-le de farine.
Eh bien, pour ne pas tacher la cuisine pendant la friture, vous devez mettre la farine dans un sac en plastique, puis y mettre le poisson et le secouer.
Cela garantira que la panure sera répartie uniformément tout en gardant vos mains et votre comptoir propres.
D'ailleurs. Lors de la friture, il est recommandé d'utiliser de l'huile chaude. Les légumes sont bons.
Ou vous pouvez avoir un mélange - de l'huile végétale avec du beurre fondu.
Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle avec un couvercle, sinon le poisson commencera à mijoter au lieu de frire.
Vous devez faire frire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Expert: Ioulia Arkhipova
