Beaucoup de gens aiment le bortsch. Bien sûr, c’est idéal lorsque le plat devient rouge vif. Mais hélas, pas toujours.
Il existe une astuce qui résout le problème très rapidement. Ou peut-être que ce n'est pas une astuce, mais une erreur que beaucoup commettent pendant le processus de cuisson.
Quoi qu'il en soit, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a expliqué ce qu'il faut faire pour que le bortsch soit rouge vif.
Vous devriez augmenter la quantité de betteraves, surtout si vous utilisez un grand pot, dit-elle.
De plus, il est conseillé d'ajouter quelque chose d'aigre au bortsch, par exemple du jus de citron ou du vinaigre.
Quant à la friture, il est recommandé de l’ajouter à la fin et non au début.
Rappelons-le : plus les betteraves sont cuites longtemps, plus la couleur du bouillon devient claire.
Pour information
Le bortsch est une soupe chaude à base de betterave, ce qui lui donne sa couleur rouge caractéristique.
Expert: Ioulia Arkhipova
