Le hareng sous un manteau de fourrure est depuis longtemps l'une des friandises les plus populaires du Nouvel An. Une salade peut être considérée comme le même attribut de vacances qu'un sapin de Noël décoré.
Pour tous ceux qui aiment ce plat et même ceux qui y sont indifférents, l'experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova propose d'ajouter une petite touche à la bonne vieille recette.
Pour préparer la version originale du hareng sous un manteau de fourrure il vous faudra :
- 2-3 pommes de terre bouillies,
- 300 g de filet de hareng (choisir le salage épicé),
- 1-2 carottes bouillies,
- 3 œufs durs,
- 1-2 betteraves bouillies,
- 1 gros oignon,
- 150 g de caviar (capelan ou gourmandise au saumon fumé),
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- Et bien sûr, de la mayonnaise - ajoutez cet ingrédient à votre goût.
La première couche de salade est constituée de pommes de terre grossièrement râpées, qui doivent être graissées avec de la mayonnaise.
Déposer dessus le hareng finement coupé.
Après cela, préparez les oignons pour qu'ils puissent être disposés en une troisième couche. Pour ce faire, hachez l'oignon et laissez-le 20 minutes dans une marinade de vinaigre et de sucre diluée dans un verre d'eau bouillante. La solution supprime l'amertume inhérente aux oignons.
Appliquez une autre couche de sauce, puis ajoutez un mélange d'œufs râpés, de caviar et de la même mayonnaise.
Nous avons presque atteint le sommet : seule une couche de carottes râpées et de mayonnaise nous en sépare.
Il ne reste plus qu'à déposer dessus les betteraves râpées mélangées à de la mayonnaise et à laisser le hareng sous le manteau de fourrure plusieurs heures au réfrigérateur.
Pour information
Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade d'apéritif en couches à base de filets de hareng salés avec des légumes-racines bouillis et des œufs avec de la mayonnaise dans la cuisine russe et les cuisines de l'ex-URSS.
Expert: Ioulia Arkhipova
