Lorsque nous achetons un ananas, nous espérons tous qu'il sera sucré et juteux, mais, malheureusement, il arrive souvent que nous rapportions du magasin quelque chose dont le goût n'est pas clair.
Pour éviter d'avoir des ennuis la prochaine fois, suivez les conseils d'une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, qui a énuméré plusieurs règles claires.
Couleur de peau
La couleur ne doit pas nécessairement être jaune vif : la couleur de l'ananas dépend de sa variété. L'essentiel est que la couleur soit uniforme, sans taches sombres, et que la peau elle-même soit élastique, avec de petites saillies-yeux.
Odeur
L’arôme que dégage un ananas est le meilleur indicateur de sa maturité. Le fruit mûr dégage une odeur sucrée avec une légère pointe d'acidité. Vous devez sentir à la base, là où l'ananas a été coupé du buisson.
Si l’ananas ne sent pas du tout, cela signifie qu’il n’est pas mûr, et s’il sent trop riche et trop fort, il est trop mûr et va bientôt commencer à se gâter.
Dureté
Avant d'acheter, assurez-vous de palper l'ananas pour évaluer sa dureté : s'il ressemble à un noyau, il s'agit toujours d'un fruit complètement vert.
Idéalement, la peau rebondit un peu lorsqu'on appuie dessus, puis revient à son état d'origine.
Feuilles
Le fruit mûr a une couronne verte et dense, les feuilles sont légèrement humides si on les touche. Les feuilles séchées et brunâtres indiquent que l'ananas est rassis.
Pour déterminer la maturité, essayez de tirer doucement l’une des feuilles. Dans un ananas mûr, il se séparera facilement.
Expert: Ioulia Arkhipova
