La citrouille est l'un des légumes sains qui conservent la plupart des vitamines et des nutriments après le traitement thermique.
La citrouille au four est non seulement saine, mais aussi délicieuse.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment bien cuire une citrouille afin de conserver autant de substances utiles que possible.
Astuces culinaires
Tout d'abord, pour réduire le temps de conservation du potiron au four, coupez la pulpe pelée en morceaux ne dépassant pas 2 cm.
Deuxièmement, excluez le sel de la recette. Non seulement c’est malsain, mais cela provoque également une fuite de jus des légumes.
Si vous saupoudrez de sucre le potiron, il sera recouvert d'une fine croûte de caramel. Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre.
Troisièmement, pour améliorer la saveur de la citrouille, saupoudrez un peu de beurre congelé râpé sur la poêle avant de la mettre au four.
Quatrièmement, ne lésinez pas sur les épices et les herbes.
Le légume se marie bien avec le gingembre et le curcuma, le curry et le paprika, la muscade et aussi la cannelle.
Cinquièmement, faites cuire la citrouille pendant les 20 premières minutes à 170 degrés.
Ensuite, la température peut être augmentée jusqu'à 200 degrés Celsius, et si vous ne voulez pas que la pulpe se dessèche, couvrez le moule de papier d'aluminium.
La citrouille au four sera prête dans environ 40 minutes.
Si vous avez de petites citrouilles, vous ne pouvez pas les éplucher, mais les cuire entières, en faisant plusieurs piqûres ou en les farcissant de diverses garnitures.
Expert: Ioulia Arkhipova
