Beaucoup de gens aiment le bouillon de poulet. Mais peu de gens savent que le goût de ce plat peut être considérablement amélioré avec un seul ingrédient.
Pour rendre le bouillon obtenu vraiment parfumé, il est recommandé d'utiliser des os en plus de la viande.
Selon l'expert de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , les os doivent être ajoutés séparément et immédiatement après le prétraitement.
Elle le souligne : tout d'abord, il faut retirer toute la viande des os, qui peuvent déjà être ajoutés à l'eau.
Les os doivent être placés dans une poêle. Frire - pas plus de quelques minutes. Jusqu'à ce que la couleur dorée apparaisse.
Seulement après cela, nous les retirons et les ajoutons au bouillon.
D'ailleurs. Ne vous laissez pas trop emporter par le nombre d'os. Idéalement, il y aura un maximum de 50 grammes d'os par litre.
Si vous faites tout correctement (et il n'y a pas d'astuces particulières ici), vous obtiendrez un bouillon riche au goût vif.
Pour information
Le bouillon est une décoction obtenue en faisant bouillir dans de l'eau des os et des produits carnés, des os et abats de volaille, du poisson et ses déchets alimentaires, des légumes ou des champignons.
Expert: Ioulia Arkhipova
