Le foie est sans aucun doute un abat sain et très savoureux, à condition bien sûr de savoir le cuisiner.
Pour éviter la dureté, la sécheresse, ainsi qu'un goût spécifique, experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova conseille de préparer le foie pour la cuisson.
En règle générale, il est d'usage d'utiliser du soda ou du lait à cette fin, mais vous pouvez vous passer de ces ingrédients.
Avant la cuisson, vous pouvez verser du vin rouge sur les morceaux de foie et les laisser ainsi pendant une heure.
Pendant ce temps, vous pouvez prendre soin de l'oignon : coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cela, ajoutez une cuillère à café de miel naturel dans la poêle avec l'oignon (la quantité de composant sucré est indiquée sur la base d'un gros oignon).
Remuez le contenu du plat et poursuivez la friture pendant environ 4 à 5 minutes en remuant continuellement.
Retirez l'oignon de la poêle et placez-y les morceaux de foie. Avant cela, ils doivent être épongés avec une serviette en papier pour éliminer tout vin restant et roulés dans de la farine additionnée d'épices - poivre noir et paprika.
Il n'est pas nécessaire de saler le plat. Faites frire les morceaux de foie pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.
A la fin, il ne reste plus qu'à placer le foie fini sur une assiette, mettre dessus les oignons frits et servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.
Expert: Ioulia Arkhipova
