Il existe une opinion selon laquelle les œufs frais sont difficiles à nettoyer après ébullition.
Cependant, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, en est fermement convaincue : la facilité d'épluchage des œufs dépend uniquement de la méthode de leur préparation.
Comment faire bouillir des œufs pour les peler facilement
La première chose à faire est de faire chauffer l’eau dans une casserole. Vous saurez que le liquide a atteint la température requise lorsque vous verrez des bulles dans le récipient.
Après cela, vous pouvez sortir les œufs du réfrigérateur. Mais ne vous précipitez pas pour les mettre dans une casserole : préparez d’abord le « caviar de poulet » en le maintenant sous l’eau tiède courante.
Ce n'est qu'après cela qu'il est possible de plonger les œufs un par un dans l'eau bouillante.
Notez l'heure sur l'horloge et lorsque le nombre de minutes imparti est écoulé, retirez les œufs de la poêle à l'aide d'une cuillère.
Si vous ne respectez pas les recommandations et mettez les œufs dans de l'eau froide, en raison d'un chauffage lent, la protéine collera progressivement à la coquille de l'intérieur.
Que faire des œufs après ébullition
Pour éplucher facilement les œufs après ébullition, plongez-les dans l'eau froide.
Il est préférable de commencer le nettoyage par l'extrémité émoussée, là où se trouve généralement la chambre à air.
Autre point important : n'attendez pas le refroidissement complet ; épluchez les œufs lorsqu'ils sont chauds, car à haute température les blancs collent moins à la coquille.
Si vous attendez et remettez la procédure de nettoyage des œufs à plus tard, cela sera plus difficile à faire.
Expert: Ioulia Arkhipova
