Si vous avez déjà essayé du hareng mariné maison, il est peu probable que vous reveniez à l'achat de harengs achetés en magasin.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a partagé une excellente recette de hareng mariné.
Pour 1 kg de poisson il vous faudra :
- 6 cuillères à soupe (niveau) de sel,
- 10 petits pois de piment de la Jamaïque,
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 3-4 feuilles de laurier,
- 1 litre d'eau.
Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir, puis ajoutez le sel et le sucre et ajoutez les épices.
La marinade doit être mijotée à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Le hareng décongelé doit être lavé sous l'eau (il n'est pas nécessaire de nettoyer l'intérieur ni de couper la tête).
Placez le poisson dans un récipient approprié et remplissez-le de saumure, qui doit d'abord être refroidie.
Placez le hareng sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant trois jours, après quoi il peut être retiré et coupé de la manière habituelle.
Ce sera particulièrement savoureux si vous coupez le hareng en morceaux et le mélangez avec des oignons marinés. De plus, ce poisson peut être mis sur des sandwichs ou ajouté aux salades.
Expert: Ioulia Arkhipova
