Lorsque vous achetez de la truite, vous souhaitez qu'il y ait du caviar à l'intérieur du poisson.
Selon l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, vous pouvez mariner vous-même cette délicatesse et en préparer une variété de collations pour toutes les vacances.
Que rechercher lors du choix de la truite
Tout d'abord, il convient de prendre en compte le fait que ce poisson se prépare à frayer à la fin de l'automne ou au début du printemps.
Par conséquent, cette année, vous devriez faire du shopping fin octobre-novembre.
Votre tâche est de trouver une femelle pesant au moins deux kilogrammes.
Les traits distinctifs d'une truite femelle sont une petite tête arrondie, un nez aplati, un petit nombre de dents, un dos droit et une encoche bouclée sur la nageoire postérieure.
Vous pouvez reconnaître un mâle à la pointe de sa mâchoire inférieure - à moins, bien sûr, que les vendeurs ne l'abattent.
Si vous achetez de la truite réfrigérée, vous pouvez vérifier vos hypothèses en palpant le ventre du poisson.
Pour déterminer si le poisson contient du caviar, appuyez sur la zone la plus proche de la tête. S'il y a une petite bulle, cela indique la présence de caviar.
Expert: Ioulia Arkhipova
