C'est presque la mi-automne - il est temps de préparer le levain traditionnel de chou blanc pour l'hiver.
On pense qu'en plus d'une recette réussie et de chou frais, vous devez choisir le jour le plus réussi et la préparation se révélera alors de la plus haute qualité.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué quand fermenter le chou.
Le chou doit être savoureux et croustillant. Ces qualités dépendent du respect de la technologie, ainsi que de l'utilité du produit.
Comme vous le savez, la choucroute est l’une des sources de vitamine C accessible à tous.
De plus, la choucroute est utilisée non seulement comme collation prête à l'emploi, mais également comme l'un des ingrédients lors de la cuisson de la soupe aux choux, de la préparation des salades et d'autres plats.
Secrets de préparation
Premièrement, il n'est pas recommandé de choisir le mercredi, le vendredi et le samedi pour cette activité.
Selon les cuisiniers superstitieux, le lundi, le mardi ou le jeudi sont idéaux pour faire fermenter le chou.
Deuxièmement, l'étoile de la nuit apporte sa contribution au succès de l'événement. Oui, le calendrier lunaire étend son influence non seulement aux questions de jardinage.
Les meilleurs jours d'octobre sont du 8 au 11, ainsi que le 16 octobre.
Les meilleurs jours de novembre sont du 3 au 8, du 12 au 15 et également le 30 novembre.
Troisièmement, le chou ne doit pas être fermenté de mauvaise humeur. Mais cette règle s'applique à de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.
Expert: Ioulia Arkhipova
