La pizza italienne n'est pas seulement un plat, c'est toute une culture qui a conquis le cœur des amateurs de cuisine délicieuse du monde entier.
La base de toute pizza est bien entendu la pâte, car le goût final et la texture de ce délice populaire en dépendent. La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, a expliqué comment préparer la pâte à pizza parfaite : celle que l'on utilise dans les meilleures pizzerias d'Italie.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la pâte :
- Farine de blé – 175 g;
- Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
- Eau – 125 ml ;
- Levure sèche – 1 cuillère à café ;
- Sel - au goût.
Tamisez la farine pour oxygéner la pâte et améliorer sa texture, puis mélangez la farine, le sel et la levure sèche dans un bol profond.
Ajoutez ensuite de l'eau tiède et de l'huile d'olive.
Mélangez soigneusement les ingrédients et pétrissez la pâte à la main ou à l'aide d'un batteur à pâte pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol profond, badigeonnez le dessus d'huile d'olive pour éviter la formation d'une croûte et couvrez le bol d'un film alimentaire.
Laissez la future base de pizza dans un endroit tiède pendant 40 à 60 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit environ doubler de volume.
Une fois levée, frappez doucement la pâte pour libérer l'air. Continuez à pétrir encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Étalez la pâte sur une table farinée en un cercle d'un diamètre de 30 à 35 centimètres. Retournez la pâte et saupoudrez de farine de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail.
Transférer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Formez un côté en pinçant les bords de la pâte sur 1 à 2 centimètres, après quoi vous pouvez ajouter la garniture : sauce tomate, fromage, légumes, saucisses, fruits de mer, viande ou tout autre ingrédient.
Expert: Ioulia Arkhipova
