Les draniki ont depuis longtemps cessé d'être considérées comme un plat simple, quoique savoureux - elles font désormais partie des véritables classiques culinaires qui ont conquis le cœur de nombreuses personnes à travers le monde.
Malgré le fait que chaque famille puisse trouver sa propre recette simple et, sans aucun doute, délicieuse, chaque femme au foyer a ses propres petits secrets qui rendent ses galettes de pommes de terre spéciales.
Aujourd'hui, experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova vous propose de vous familiariser avec la recette classique de ce plat de pommes de terre et d'y ajouter quelques nouvelles idées.
Quels ingrédients faut-il pour les galettes de pommes de terre ?
Pour de délicieuses galettes de pommes de terre dorées, vous aurez besoin de :
- 600 g de pommes de terre,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe bombée de farine,
- 0,5 cuillère à café de jus de citron,
- sel et poivre au goût,
- 100 ml d'huile végétale pour la friture,
- crème sure (sauce à la crème sure) pour servir.
Comment cuisiner de délicieuses crêpes
Les pommes de terre et les oignons doivent être pelés et râpés sur une râpe fine. D'ailleurs, c'est la taille des trous de la râpe qui influe sur la texture des galettes de pommes de terre : les pommes de terre hachées sur une râpe fine donnent les crêpes les plus tendres, qui, de plus, cuisent bien.
Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, mélangez le mélange de pommes de terre avec le jus de citron et remuez.
Après cela, essorez l'excès de jus en transférant les pommes de terre râpées dans une passoire et en laissant reposer 10 minutes. Si vous ignorez ce conseil, les crêpes ne seront pas croustillantes.
Ajouter le reste des ingrédients : farine, œuf, sel et poivre noir et mélanger.
Vous devez mettre le mélange de pommes de terre dans la poêle lorsque l'huile est suffisamment chaude. Faire frire les crêpes à feu moyen pendant 3 à 3,5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Tapotez le plat fini avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et vous pourrez le servir.
Expert: Ioulia Arkhipova
