Sans exagération, le kebab de porc peut être considéré comme l'un des plus délicieux et des plus juteux, mais pour cela, vous devez savoir comment le cuisiner correctement.
Il est important de rappeler que la qualité finale du kebab est également influencée par la marinade.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication en ligne BelNovosti, a expliqué quelles règles doivent être suivies.
Quels sont les principaux secrets de la marinade ?
Épices
Vous devez choisir les composants qui peuvent masquer l'odeur spécifique du porc et aider à révéler le goût de la viande sous ses côtés les plus avantageux.
Dans ce cas, il est d'usage de choisir le cumin, la coriandre, divers types de poivre, le paprika, le thym et la moutarde.
Kislinka
Pour la marinade, il est important de créer un environnement acide afin que les fibres de la viande deviennent plus molles. Pour ce faire, utilisez du kéfir, du jus de citron ou des tomates avec du concentré de tomate comme base.
Oignon
Sans ce composant, une délicieuse marinade ne peut être préparée. Par conséquent, vous pouvez mettre beaucoup d’oignons en toute sécurité.
Pour le "zeste"
Si vous voulez rendre la marinade incroyablement intéressante, ajoutez un peu de jus de grenade ou d'ananas. Le goût de la viande sera révélé sous un aspect fondamentalement nouveau.
Expert: Ioulia Arkhipova
