Le fait que le bortsch soit savoureux dépend en grande partie du choix des ingrédients.
Nous parlons de deux ingrédients qui peuvent gâcher le goût du bortsch.
Que ne pas ajouter au bortsch
Premièrement, les chefs professionnels déconseillent fortement d'ajouter des pommes de terre au bortsch.
Le fait est que les pommes de terre peuvent étouffer le goût des autres ingrédients.
De plus, ce légume féculent rend le bortsch plus lourd et moins diététique.
Deuxièmement, vous ne devez pas ajouter de vinaigre au bortsch pour ajouter de l'acidité. Même un petit excès de vinaigre peut irrémédiablement gâcher le goût du bortsch.
Les chefs expérimentés conseillent d'utiliser de la pâte de tomate ou du jus de citron pour ajouter de l'acidité.
Expert: Ioulia Arkhipova
