La récolte des légumes d’hiver bat son plein et même si la plus large gamme de légumes est disponible sur le marché, vous pouvez faire preuve de créativité.
Voici une autre recette de préparation d’aubergines que tout le monde à la maison appréciera certainement.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment cuisiner des aubergines à la coréenne pour l'hiver.
Sera requis
- aubergines - 1 kg;
- oignon - 300 gr;
- carottes - 200 gr;
- poivron - 250 gr;
- ail - 1 tête;
- coriandre (moulue) - 2 cuillères à café;
- sucre - 4 c. l.;
- sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- piment au goût;
- vinaigre (9%) - 50 ml;
- huile végétale.
Comment cuisiner
1. Coupez l'aubergine en tranches, laissez-la tremper quelques minutes si nécessaire, saupoudrez-la de sel pour enlever l'amertume, puis rincez-la.
2. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières, râpez les carottes, passez l'ail au presse.
3. Faites frire les aubergines dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mélangez-les ensuite avec les légumes, versez de l'huile végétale, ajoutez les épices selon la liste et le vinaigre. Remuer et laisser reposer 30 minutes.
5. Placez la salade dans des bocaux stérilisés, placez-les dans une casserole remplie d'eau, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 15 à 20 minutes.
Nous enroulons les bocaux, les retournons, les couvrons et, lorsqu'ils refroidissent, les rangeons pour les conserver dans une pièce sombre et fraîche.
Expert: Ioulia Arkhipova
