Il existe un grand nombre de conseils et de recommandations concernant la préparation de côtelettes juteuses.
Ils peuvent parfois même se contredire, ce qui ne fait que compliquer la vie des ménagères.
Par conséquent, il convient de rappeler les trois astuces les plus importantes pour obtenir une côtelette hachée idéale, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont-ils?
Ne cuisinez pas avec un seul type de viande
Même si vous souhaitez faire des escalopes de poulet ou de bœuf, cela vaut toujours la peine d'ajouter du porc. Cela ajoutera non seulement de la jutosité, mais rendra également le goût du plat plus riche et plus vibrant.
Ne lésinez pas sur l'oignon
Pour un kilo de viande, vous devez prendre au moins deux oignons de taille moyenne pour ajouter de la jutosité. Ils peuvent être râpés, frits ou mis dans un hachoir à viande.
Cependant, il ne faut surtout pas renoncer aux oignons.
Un morceau de beurre
Si vous utilisez ce secret, les côtelettes seront toujours la norme en matière de jutosité. Vous devrez prendre un morceau de beurre, le congeler, le hacher avec une râpe et le répartir uniformément dans la viande hachée.
Expert: Ioulia Arkhipova
