La préparation des poivrons et des aubergines n'est pas la plus populaire, donc les femmes au foyer peuvent avoir des doutes quant à savoir s'il vaut la peine d'expérimenter ces légumes apparentés, mais toujours différents.
Les femmes au foyer bien informées n'hésitent pas, mais cuisinent simplement.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment rouler des poivrons et des aubergines.
Vous aurez besoin de :
- aubergines - 3 kg;
- poivron (rouge) - 4 kg;
- ail - 300 gr;
- persil - 150 gr;
- eau - 1 litre;
- sel - 3 c. l.;
- feuille de laurier - 5 pièces;
- grains de poivre noir - 15 pièces;
- huile végétale - 300 g;
- vinaigre (9%) - 250 ml.
Comment cuisiner
1. Les poivrons propres sont coupés en quatre parties. On fait de même avec les aubergines, puis on fait tremper les légumes dans de l'eau salée.
2. Coupez l'ail en fines tranches, hachez le persil avec un couteau.
3. Ajoutez la feuille de laurier, le sel, les grains de poivre, l'huile et le vinaigre à l'eau bouillante. Blanchissez ensuite les poivrons et les aubergines dans la marinade.
4. Placez le persil et l'ail haché au fond des bocaux stérilisés, puis les aubergines, encore le persil et l'ail, puis le poivre. Alternez les couches jusqu'à ce que le pot soit plein.
Nous retrouvons les couvercles des bocaux, les retournons et, une fois refroidis, les rangeons pour les conserver.
Expert: Ioulia Arkhipova
