Beaucoup de gens aiment les crêpes, et nombreux sont ceux qui aiment les faire frire, mais souvent, hélas, tout le monde n'est pas satisfait des résultats de la cuisson.
Il existe trois astuces qui garantiront que le produit a la hauteur et l'épaisseur requises et ne lui permettra pas de se déposer et de devenir excessivement dense.
En les suivant, vous avez la garantie de ne pas rendre les crêpes « panées », absorbant l'huile, ou « trop cuites ».
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti, a partagé les astuces d'une telle préparation.
D'abord
Vous ne devez pas ajouter beaucoup d'œufs, sinon au lieu d'œufs moelleux, vous obtiendrez quelque chose qui rappelle les sablés.
Recommandé : pas plus d'1 œuf pour 0,5 à 1 litre de kéfir ou de lait.
Deuxième
Contrairement aux œufs, les crêpes adorent le beurre. Mais on ne l'ajoute pas à la poêle, mais à la pâte.
Vous pouvez utiliser des légumes, de la crème ainsi que de la crème sure entière.
Grâce à ces ingrédients, la pâte sera légère et poreuse, et les crêpes ne deviendront pas « semblables à du pain » et « caoutchouteuses ».
Proportion : une cuillère à soupe d'huile végétale pour 0,5-0,7 litre de liquide.
Troisième
La pâte a besoin de lever. Laisser reposer 10-15 à 30 minutes puis faire frire.
Et pour que les crêpes ressortent hautes et avec des côtés ronds, il faut simplement remplacer la pâte plus épaisse.
Expert: Ioulia Arkhipova
