Rien ne suscite des discussions aussi actives que l'introduction correcte du sel lors de la préparation des plats de viande.
Si vous faites une erreur, le produit peut devenir sec ou fade.
Les deux options ne sont pas attrayantes, note l'expert culinaire de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Comment saler correctement la viande
Quand il s'agit de cuisiner
Tout d'abord, vous devez décider de la bonne quantité de sel. Pour chaque litre d’eau, il est d’usage de prendre environ une demi-cuillère de sel. Ce montant est considéré comme optimal.
Ajouter la viande, porter l'eau à ébullition et retirer la mousse. Après cela, ajoutez immédiatement la quantité de sel requise.
Dans ce cas, la viande s'avérera parfaite.
Quand il s'agit de frire
Dans ce cas, si le sel est mal utilisé, le produit peut être irrémédiablement gâté. Par conséquent, vous devriez être prudent.
Il n'existe que deux options pour une administration correcte du sel.
La première est que le sel est ajouté à la marinade au moins 60 minutes avant la cuisson. La deuxième option est plus simple : vous ne devez saler le produit qu'au moment de servir, mais il est recommandé d'attendre cinq à dix minutes avant de manger.
Expert: Ioulia Arkhipova
