De nombreuses personnes considèrent le jaune d’œuf comme mauvais pour la santé en raison de sa teneur en cholestérol.
Toutefois, les nutritionnistes recommandent fortement de consommer des œufs entiers.
Qu’est-ce qui est le plus sain dans les œufs : le jaune ou le blanc ?
Vous serez surpris, mais les blancs d’œufs contiennent moins de protéines que les jaunes.
Le jaune est composé de 16 % de protéines, tandis que le blanc est composé de 90 % d'eau.
De plus, la protéine est inférieure au jaune en termes de teneur en nutriments. Oui, le jaune contient plus de matières grasses, mais il contient aussi plus de vitamines.
C’est pourquoi les experts en nutrition conseillent de consommer des œufs entiers.
Bien sûr, vous devez garder à l’esprit les contre-indications. Les personnes souffrant d’allergies, d’intolérances aux protéines et de maladies auto-immunes ne devraient pas manger d’œufs.
Les personnes diabétiques ne peuvent pas manger plus de trois à cinq œufs par semaine. De plus, pour cette catégorie de personnes, le blanc reste plus sain que le jaune.
Auteur: Timur Khomichev