Les œufs durs sont un élément important d'Olivier.
Grâce à cet ingrédient, la salade acquiert un goût vif, tendresse et satiété.
Cependant, tous les cuisiniers amateurs n'ajoutent pas correctement ce composant au plat.
Yulia Arkhipova, experte en cuisine de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième ordre, ne recommande pas d'ajouter complètement des œufs à Olivier.
Selon le spécialiste, il faut d'abord diviser le produit cuit en blancs et jaunes.
Tout d’abord, la partie blanche des œufs doit apparaître dans la salade. Mais les jaunes doivent être soumis à un certain « traitement ».
Que faire des jaunes avant de les ajouter à Olivier
Les jaunes d’œufs doivent être moulus avec du sel et intégrés à une délicieuse sauce.
Il ne faut donc pas assaisonner Olivier avec de la mayonnaise. Il est préférable de préparer un pansement composé des composants suivants :
- 3-4 jaunes écrasés avec du sel ;
- 1 cuillère à café de moutarde ;
- 200 grammes de crème sure;
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Le résultat est une sauce magnifique qui rendra la salade incroyablement savoureuse.
À propos, la présence de jaunes uniquement dans la vinaigrette améliorera sérieusement l'apparence du plat.
Le fait est qu'il n'y aura pas de « miettes » jaunes dans la salade Olivier : la salade aura l'air très soignée.
Expert: Ioulia Arkhipova
