Les femmes au foyer ne sont généralement pas impatientes de commencer à cuisiner des betteraves.
Ce processus prend trop de temps !
Ainsi, le traitement thermique d'une grosse plante-racine peut durer 1,5 à 2 heures.
Heureusement, il existe un moyen de cuire les betteraves très rapidement.
Pour que le légume soit prêt, il suffit de le conserver dans l'eau bouillante pendant seulement un quart d'heure.
Yulia Arkhipova, spécialiste de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a parlé d'une méthode intéressante de préparation des betteraves bouillies.
Comment faire cuire rapidement des betteraves
Il est préférable de choisir des légumes-racines moyens. Ils seront prêts beaucoup plus rapidement que les grands. Et les betteraves de taille moyenne s'avéreront probablement plus appétissantes.
La première chose à faire est de laver le légume et de retirer la couche supérieure de peau avec une éponge. Il n'est pas encore nécessaire de retirer la queue.
Sous cette forme, le légume racine doit être placé dans une casserole posée sur la cuisinière. À ce moment-là, le liquide versé dans le récipient devrait déjà bouillonner.
Il n'est pas nécessaire de couvrir le plat avec un couvercle.
La cuisson des betteraves devrait durer 15 minutes. Le feu doit être fort.
L'étape suivante est la suivante : vous devez remplacer l'eau chaude de la casserole par de l'eau très froide. De préférence glacé.
Le fait est qu'un changement brusque de température « forcera » le légume à mieux cuire : la chaleur se « transférera » rapidement à l'intérieur du légume-racine.
Les betteraves doivent reposer dans de l'eau à basse température pendant 15 minutes.
Il convient de souligner que la méthode « chaud-froid » de préparation des légumes-racines est bonne non seulement parce qu'elle permet de gagner beaucoup de temps, mais aussi parce que le légume s'avère beaucoup plus savoureux et juteux qu'avec la méthode de cuisson standard.
Expert: Ioulia Arkhipova
