Faire de vraies pâtes italiennes n'est pas si difficile ; toutes les femmes au foyer peuvent le faire.
Nous vous racontons les secrets de cuisson des pâtes du célèbre chef italien Gennaro Contaldo.
Comment cuisiner des pâtes en Italie
Selon la chaîne Zen Technologist's Kitchen, il faut faire cuire les pâtes dans une grande casserole.
Versez beaucoup d'eau (un litre pour 100 grammes de pâtes), couvrez la casserole avec un couvercle et portez l'eau à forte ébullition.
Salez, ajoutez les pâtes. Vous n’avez pas besoin de cuisiner beaucoup : 100 à 125 grammes de pâtes suffisent pour une personne.
Couvrez la casserole avec un couvercle pour aider l'eau à bouillir plus rapidement. Les pâtes doivent être cuites dans de l'eau bouillante.
Une fois à ébullition, retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, en remuant de temps en temps. Les vraies pâtes italiennes doivent être légèrement insuffisamment cuites.
Les Italiens ne jettent pas l’eau dans laquelle les pâtes ont été cuites, mais l’utilisent pour préparer la sauce.
