Beaucoup de gens aiment le poisson rouge légèrement salé. Assez savoureux, que dire.
La procédure peut être effectuée selon une recette intéressante qui, comme le disent les connaisseurs, a été testée au fil des années et n'a jamais échoué.
La chef Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti, qui l'a testé, déclare : le résultat est un poisson très tendre et très savoureux.
D'ailleurs, selon cette recette, vous pouvez saler absolument n'importe quel poisson rouge, par exemple le saumon ou la truite, ou le saumon kéta, qui est plus accessible au portefeuille.
Alors, on s'arme de sel, de sucre, de piment de la Jamaïque aux petits pois et de jus de citron.
Coupez le poisson en couches et retirez la colonne vertébrale. Mélangez le sel et le sucre, et versez ce mélange sur le poisson placé dans le récipient (par exemple en deux couches).
Ajouter les pois de piment de la Jamaïque et arroser de jus de citron. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, nous le sortons et voyons quelque chose qui ressemble à une marinade. Nous transférons le poisson des couches inférieures vers le haut afin qu'il soit trempé dans la marinade.
Laisser au réfrigérateur jusqu'au soir, moment où vous pourrez égoutter toute la marinade et manger le poisson salé.
Quant à la quantité de nourriture, pour 1 kilo de poisson frais il faut 3 cuillères à soupe de sel (si vous voulez du poisson légèrement salé - 2 cuillères à soupe) et un du même sucre.
Vous avez également besoin de 5 petits pois de piment de la Jamaïque et d'un quart de citron.
Expert: Ioulia Arkhipova
