Même si les myrtilles délicates peuvent facilement être endommagées lors du lavage, cette étape ne doit pas être ignorée, même si vous avez cueilli les baies vous-même dans une zone écologiquement propre.
Cette procédure est nécessaire pour éliminer les parasites, les insectes, la poussière et autres saletés, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti.
La seule exception est le stockage des baies : après la cueillette ou l'achat, les myrtilles doivent être conservées au sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger, après vous être débarrassé des baies pourries, ridées et pourries.
Comment laver les myrtilles
Nous le répétons : vous devez laver les myrtilles avant de les manger. Cela doit être fait avec précaution, en essayant de ne pas écraser les fruits.
Remplissez un bol d'eau et placez-y les baies, puis rincez-les soigneusement et retirez-les.
Attendez ensuite que l'eau s'écoule et que les myrtilles sèchent un peu. Vous pouvez maintenant commencer à manger : il ne faut pas attendre même quelques heures, car les myrtilles lavées se détériorent et pourrissent rapidement.
Dois-je laver les myrtilles avant de les congeler ?
Avant la congélation, les myrtilles doivent être soigneusement lavées - cela ne sera pas possible après décongélation. Rincez les baies de la manière décrite ci-dessus, puis séchez-les.
Si vous congelez les baies alors qu'elles sont humides, l'eau se dilatera et endommagera la peau, provoquant la transformation des baies en bouillie après décongélation. De plus, les baies mouillées resteront collées les unes aux autres et se déformeront, ce qui affectera négativement leur structure et leur goût.
Lorsque les baies sont complètement sèches, répartissez-les dans des récipients ou des sacs et placez-les au congélateur.
Expert: Ioulia Arkhipova
