Certaines personnes boivent exclusivement du café noir, estimant que l'ajout de lait annule les propriétés bénéfiques de la boisson revigorante.
Cependant, les scientifiques affirment que le lait ne gâte pas du tout le café.
Nous vous expliquerons comment le mythe sur les dangers de l'ajout de lait au café a été dissipé.
Faut-il ajouter du lait au café ?
D'anciennes études affirmaient que la protéine caséine présente dans le lait se liait aux polyphénols présents dans le café.
À cet égard, au lieu du lait de vache ordinaire, ils ont commencé à ajouter du lait d'amande, d'avoine et de coco.
Par la suite, une étude a été menée montrant que les protéines du lait non seulement ne se lient pas aux polyphénols, mais améliorent également leur absorption.
Ainsi, ajouter ou non du lait au café est purement une question de goût.
