De nombreuses femmes au foyer ne prêtent pas attention au processus de congélation des baies, y compris des framboises. Ils les mettent simplement dans des contenants et les placent au congélateur.
En conséquence, comme le dit la cuisinière Ioulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, les baies se collent les unes aux autres, se couvrent de givre et se transforment en un morceau congelé peu appétissant.
Il est très difficile de séparer les baies collées les unes aux autres ; il faut décongeler le morceau entier, en utiliser la bonne quantité, puis congeler à nouveau - il est clair que cela ne profite pas au goût et à l'apparence des baies.
Si vous ne souhaitez pas rencontrer un problème similaire, essayez de congeler correctement les baies.
Ne lavez pas les framboises
Il est strictement déconseillé de laver les framboises avant de les congeler, car cette baie absorbe presque instantanément l'eau et devient détrempée.
Pendant le processus de congélation, l’eau se transforme en cristaux de glace à l’intérieur des baies. Parce que le liquide se dilate pendant le processus de congélation, les framboises tendres éclateront.
Trier les framboises
Lors du tri, séparez les baies froissées des baies entières - ces dernières peuvent être conservées au congélateur, et il est préférable de faire de la confiture à partir des baies écrasées ou de les mélanger avec un mixeur.
Utilisez le bon congélateur
Au lieu d'envoyer les baies au congélateur dans des conteneurs, placez-les sur une surface plane en une seule couche, congelez-les, puis transférez-les dans des conteneurs.
Prenez des petits contenants
Pour congeler les framboises, il est recommandé d'utiliser de petits récipients - cela vous permettra de décongeler facilement la quantité requise de baies. Placez les framboises préparées dans de petits récipients, en vous assurant que le couvercle n'exerce pas de pression sur les baies et qu'il y a de l'espace libre au sommet.
Expert: Ioulia Arkhipova
