De nombreuses personnes préparent depuis longtemps des côtelettes sans utiliser d'œufs, car cette option est bien meilleure.
En règle générale, le plat s'avère moelleux et juteux.
On sait que les œufs sont critiqués principalement parce qu'ils rendent les côtelettes plus dures que souhaité, note la chef Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau BelNovosti.
Par quoi remplacer le produit ?
Beau travail avec la viande hachée
Peu de gens savent que parfois il suffit de bien pétrir la viande hachée et de la conserver au réfrigérateur. Les côtelettes seront moelleuses, juteuses et tendres.
De plus, cette approche permet d'éviter d'ajouter des œufs à la composition.
Farine
Tout le monde ne sait pas que la farine peut également maintenir ensemble les ingrédients des côtelettes sans trop de difficulté. Il vous suffit d'ajouter quelques grosses cuillères de produit à la préparation.
Purée
Une purée de pommes de terre préparée sans lait fera le meilleur travail. Grâce à l'amidon, la viande hachée sera « connectée » et les côtelettes ne se désagrègeront pas.
Gruau
En utilisant des flocons d'avoine, vous pouvez préparer d'excellentes côtelettes moelleuses qui peuvent conserver leur forme. Vous devez d’abord prendre une cuillerée d’eau et de flocons, mélanger et laisser gonfler.
Ajoutez ensuite le mélange à la viande hachée.
Expert: Ioulia Arkhipova
