Il n’est pas nécessaire d’expliquer à qui que ce soit qu’une omelette n’est considérée comme réussie que si elle est capable de lever et de conserver sa forme jusqu’au moment de servir.
Sinon, le plat n'a pas l'air si attrayant.
C'est pourquoi la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine du réseau BelNovosti, partage sa méthode secrète pour préparer l'omelette moelleuse parfaite.
En quoi consiste-t-il
Cette méthode est quelque peu différente de la méthode habituelle, mais le résultat sera excellent. La première étape consiste à effectuer une action inhabituelle : séparer les blancs et les jaunes.
Après cela, ajoutez les jaunes et le sel dans un bol séparé et frottez doucement. Vous ne pouvez pas battre la masse. Ajouter le lait et la farine selon la recette et amener jusqu'à consistance lisse.
Mais la situation avec les blancs est différente : on peut les battre en toute sécurité presque jusqu'aux pics, comme lors de la préparation de confiseries.
Ensuite, nous combinons les deux substances.
Il ne reste plus qu'à faire frire l'omelette sous un couvercle fermé à feu doux. L'omelette s'avérera tout simplement incroyablement savoureuse et moelleuse.
Expert: Ioulia Arkhipova
