Un plat appelé « pachat » est populaire non seulement en Mordovie, mais aussi en dehors de ce sujet de la Fédération de Russie.
Ce n'est pas étonnant : la nourriture est très appétissante, c'est pourquoi les gourmets de différentes régions y ont prêté attention.
Qu’est-ce que « pachat » ? Ce sont des crêpes qui se distinguent par leur moelleux et leur goût vif.
Le plat acquiert de telles caractéristiques grâce à l'utilisation de levure et de deux types de farine à la fois.
La recette des crêpes mordoviennes a été partagée par Yulia Arkhipova, experte dans la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Comment cuisiner le pachat
Versez 100 millilitres de lait tiède dans un grand bol, ajoutez 10 grammes de levure, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et une demi-cuillère à café de sel.
Lorsque les ingrédients se dissolvent dans la boisson blanche, vous devrez ajouter de la farine de blé (3 cuillères à soupe) et de la farine de mil (2 cuillères à soupe).
Ensuite, cassez 2 œufs dans un bol, versez encore 100 millilitres de lait et mélangez bien le contenu du récipient.
Laissez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant quelques heures.
Le résultat est une base de crêpe idéale, à partir de laquelle vous devez faire frire les pains plats.
Les crêpes seront incroyablement aérées et savoureuses.
Expert: Ioulia Arkhipova
