Le kombucha, bien sûr, peut être acheté au supermarché, mais à l'époque soviétique, de nombreuses personnes cultivaient leur propre kombucha.
Comme l'a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti, le processus n'est pas compliqué et lors des chaudes journées d'été, boire du kombucha fait maison est bien plus agréable que du kombucha en conserve.
Comment préparer une boisson
Mesurez 0,5 litre d’eau et infusez-y 4 cuillères à soupe de thé. Attention : les thés aromatisés ou aromatisés ne conviennent pas à cet usage - ils peuvent provoquer la moisissure du champignon.
Ajoutez ici 10 cuillères à soupe de sucre et attendez. Jusqu'à ce que l'infusion refroidisse à un état tiède.
Après cela, vous pouvez mettre le champignon dans un pot pré-stérilisé et y verser du thé en le passant au tamis afin que les feuilles de thé et le sucre non dissous ne pénètrent pas à l'intérieur.
Ajoutez encore 1,5 litre d'eau dans le pot, couvrez-le de gaze et fixez le tissu avec un élastique.
La fermentation dure de 4 à 10 jours : cela dépend de la température et d'autres conditions. Après cela, le kombucha est mis en bouteille et placé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Le pot peut être rempli d'une nouvelle portion de thé sucré.
Expert: Ioulia Arkhipova
