Olivier est considéré comme une salade du « Nouvel An ».
Cependant, de nombreux gourmets sont prêts à se lancer dans la préparation de ce plat même par une chaude journée d'été.
Pas étonnant : la salade est très savoureuse, il est difficile de la refuser à tout moment de l'année.
Mais il y a un problème : la mayonnaise rend les aliments plus « lourds ».
Le résultat est un plat qui met beaucoup de pression sur le système digestif. Mais par temps chaud, le régime ne devrait pas être comme ça !
Heureusement, il existe une sauce plus légère et beaucoup moins calorique, dont le goût n'est en rien inférieur à la mayonnaise populaire.
Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, conseille d'habiller la salade avec un mélange préparé à base de... yaourt.
Comment assaisonner Olivier en été
Prenez un récipient profond et mettez-y 200 grammes de yaourt.
Bien entendu, il n’est pas nécessaire d’utiliser un produit laitier fermenté sucré.
Vous devez prendre du yaourt grec, qui a un goût neutre et sans additifs.
Vous devez ajouter de la moutarde et du jus de citron (une cuillère à café chacun) au produit.
Après avoir bien mélangé (ou mieux encore fouetté), vous obtiendrez une masse très délicate, qui devra être utilisée pour assaisonner le mélange œuf-viande-légumes.
Le résultat est une salade très savoureuse, rafraîchissante et assez légère. Le plat parfait pour une journée d'été.
Mais il existe plusieurs nuances importantes. Premièrement : il faut assaisonner Olivier avec une sauce au yaourt juste avant de commencer à manger le plat. Il est peu probable que la salade assaisonnée se conserve longtemps.
Deuxième point : par une journée chaude (et à tout autre moment), vérifiez soigneusement la qualité de tous les composants. Tout d'abord, nous parlons de produits laitiers fermentés.
Expert: Ioulia Arkhipova
