Les concombres pour l'hiver sont le premier apéritif à table. Le plus souvent, ils sont salés et souvent marinés. Il existe une recette pour conserver les concombres en fûts, mais tout le monde ne peut pas se le permettre.
Il existe une recette qui vous aidera à préparer presque les mêmes concombres pour l'hiver, mais sans fût et même sans vinaigre.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer des concombres marinés pour l'hiver.
Vous aurez besoin de :
- concombres - 3 kg;
- raifort - 1 feuille par pot ;
- feuilles de cassis - 2 pcs. sur le pot ;
- aneth (parapluies) - 1-2 brins;
- ail - 1-2 gousses;
- poivre noir - 0,5 cuillère à café;
- grains de poivre noir - 0,5 cuillère à café;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 2 litres;
- sel - 100 gr.
Comment cuisiner
1. Lavez le pot, puis mettez-y les feuilles de raifort, les groseilles, l'aneth, le poivre, les feuilles de laurier et l'ail.
2. Mettez ensuite les concombres dans le bocal jusqu'au goulot. Ils doivent d'abord être trempés dans l'eau froide pendant 3 heures.
3. Remplissez la casserole d'eau, ajoutez du sel, remuez jusqu'à dissolution complète, puis versez les concombres avec de la saumure presque jusqu'au sommet, couvrez de gaze et laissez reposer 2-3 jours à température ambiante.
4. Versez ensuite la saumure dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes.
5. Remplissez les concombres de saumure chaude, vissez les couvercles, retournez-les et, une fois refroidis, rangez-les pour les conserver.
Dans un mois et demi, les concombres seront complètement prêts. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
