Il n'est pas recommandé de manger de la confiture moisie. Même si vous supprimez les premiers germes de croissance, vous pouvez difficilement être sûr qu'il ne reste plus de spores fongiques dans le pot.
Pour éviter que la confiture ne moisisse, les ménagères utilisent du sucre. Plus vous le versez, plus la pièce durera longtemps.
Outre le sucre, il existe d'autres moyens éprouvés de protéger la confiture de la moisissure.
Acide citrique
Par kilogramme de baie ou de masse de fruits, vous devez ajouter un tiers de cuillère à café d'acide citrique.
Ajoutez la poudre cinq minutes avant qu'elle soit prête. Non seulement la confiture ne moisit pas, mais elle ne devient pas non plus sucrée.
On pense que l'acide ascorbique a un effet similaire, mais les experts ne recommandent pas d'utiliser ce remède.
Chéri
Un autre conservateur naturel est le miel, qui possède également des propriétés antimicrobiennes.
Pectine
Non seulement naturel, mais aussi une substance utile. La pectine de pomme prolonge la durée de conservation de la confiture. Rend sa consistance plus épaisse, permet de réduire la quantité de sucre de 2 fois.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment préparer des tartes au chou luxuriantes.
