La soupe froide est un plat indispensable par temps chaud. Il est parfaitement rafraîchissant, rassasiant, aide à compenser la perte de liquide et est également facile à préparer.
Yulia Arkhipova, experte en cuisine du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, parle de six soupes froides d'été qui étaient populaires en URSS.
Quelle soupe faire en été
Tout d'abord, l'okroshka. Assaisonnez le kvas avec de l'huile végétale, de la moutarde, du sel et du sucre, ajoutez les aliments hachés (pommes de terre bouillies, concombres, œufs, oignons, navets, viande, champignons) et versez dans des assiettes.
Troisièmement, la betterave. Comme son nom l’indique, l’ingrédient principal est la betterave.
Peut être combiné avec du kvas. Il est recommandé de servir avec un œuf à la coque et de la crème sure.
Troisièmement, botvinya. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser non seulement des fanes de betteraves, mais aussi des fanes d'oseille, d'épinards, de quinoa et d'ortie.
De plus, en été, vous pouvez préparer du bortsch froid, de la soupe au chou vert (oseille) et du shuchina (ukha froid).
Auparavant, l'expert a expliqué comment préparer les sorciers les plus tendres à partir de courgettes avec du poulet émincé.
Expert: Ioulia Arkhipova
