De nombreux gourmets sont convaincus que lors de la préparation d'œufs brouillés, il est nécessaire d'ajouter du sel et du poivre.
En fait, ces actions ne sont pas du tout obligatoires.
De plus, remplacer le sel et le poivre moulu par un autre ingrédient peut améliorer considérablement le goût de ce plat populaire du matin.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a parlé d'une astuce culinaire intéressante.
Comment remplacer le sel et le poivre dans les œufs brouillés
Bien entendu, ces épices contribuent à faire ressortir la saveur des œufs au plat.
Mais il est préférable d'utiliser un autre additif - la sauce soja.
Le fait est que ce composant se marie bien avec les aliments protéinés.
Grâce à la sauce soja, ces plats acquièrent un goût plus brillant.
L'additif présente un avantage supplémentaire par rapport au sel de table : les œufs brouillés sont « salés » plus uniformément. Si les « cristaux » ne tombent que sur certaines zones de l'aliment, alors la sauce soja « sature » tout le plat.
La chose la plus intéressante est que la sauce soja peut être ajoutée aussi bien aux œufs brouillés qu'aux œufs au plat.
Si tout est clair avec la première option, alors dans le second cas, vous devez procéder comme ceci : faites d'abord revenir l'oignon haché dans une poêle, puis ajoutez 50 millilitres de sauce soja à la masse végétale, puis cassez 3 œufs en un bol.
Auparavant, on expliquait aux gourmets comment faire tremper les pois et les cuire pendant 10 à 15 minutes.
Expert: Ioulia Arkhipova
