Les côtelettes de restaurant sont toujours plus savoureuses que celles faites maison, et tout cela parce que les restaurants n'ajoutent pas de pain ni d'autres ingrédients à la côtelette hachée.
Ce que les chefs professionnels ne mettent pas dans les côtelettes, explique l'experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième classe, Yulia Arkhipova .
Qu'est-ce qui n'est pas ajouté aux côtelettes dans les restaurants ?
Lors de la préparation des côtelettes hachées dans les restaurants, en règle générale, ils n'ajoutent pas de pain, d'œufs et d'oignons. La mayonnaise n’est également jamais utilisée.
Au lieu de ces ingrédients, des légumes frais sont utilisés - chou blanc ou chinois, carottes, courgettes, herbes fraîches.
Ils rendent les côtelettes plus juteuses. Vous pouvez également ajouter de la jutosité aux côtelettes à l'aide d'un morceau de glace ou de beurre.
Après avoir façonné et désossé les côtelettes, il faut les laisser « reposer » sur la table pendant 15 à 20 minutes.
Plus tôt, l'expert a expliqué comment préparer la salade «Men's Breakfast».
Expert: Ioulia Arkhipova
