Il n'est pas toujours possible de cuire le sarrasin pour qu'il devienne friable.
Il existe cependant un moyen simple. Le secret de la préparation du sarrasin friable est raconté par l'expert culinaire de la publication du réseau Belnovosti, la cuisinière et boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Comment rendre le sarrasin friable
Faire frire brièvement les grains avant la cuisson vous aidera à obtenir du sarrasin friable.
Il vaut mieux faire frire dans du beurre. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile, ajoutez le sarrasin et faites revenir 3 minutes en remuant.
Ensuite, transférez le sarrasin dans une casserole avec de l'eau et faites cuire comme d'habitude. Pour un verre de sarrasin, il vous faut deux verres d’eau.
Pour obtenir un goût plus riche, vous pouvez faire bouillir le sarrasin dans un bouillon de viande, de légumes ou de champignons.
Auparavant, l'expert a expliqué quelles erreurs rendent impossible la cuisson d'une omelette moelleuse.
Expert: Ioulia Arkhipova
