Il existe une opinion selon laquelle le beurre avec une teneur en matière grasse de 82,5 % est de meilleure qualité qu'avec une teneur en matière grasse de 72,5 %.
Cependant, ce n’est pas entièrement vrai. Nous vous disons comment les choses se passent réellement.
Quelle huile prendre : 82,5% ou 72,5%
Le beurre traditionnel (82,5%) et le beurre paysan (72,5%) ne diffèrent que par la quantité de matière grasse dans la composition.
La qualité du beurre ne dépend pas du pourcentage de matière grasse. Une huile avec une teneur en matières grasses de 82,5 % peut être de mauvaise qualité, tandis qu'une huile avec une teneur en matières grasses de 72,5 % peut être de haute qualité, et vice versa.
Cependant, le beurre à 82,5 % de matière grasse a tendance à avoir une saveur plus riche.
Cette huile est idéale pour les sandwichs et les sauces, et l'huile paysanne convient également tout à fait à la pâtisserie.
Précédemment, nous vous avons expliqué ce qu'est la confiture de fraises et comment la préparer.
Auteur: Timur Khomichev