Beaucoup de gens aiment le saindoux. Et le saindoux du « général » ? Ceux qui l'ont essayé disent qu'il est impossible de s'en détacher.
Pourquoi le nom est-il comme ça ? Apparemment, parce que le saindoux mince comporte des couches de viande tendre qui ressemblent aux rayures d’un général.
Comme l'a dit Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, beaucoup de gens apprécient ce saindoux, car un cochon ne produit que 4 kilos de produit.
Voici donc la recette pour réaliser les « généraux ». Il vous faudra : un kilo de saindoux, de la moutarde (60-70 grammes), du poivre noir moulu et aromatique.
Vous avez également besoin d'ail (40-50 grammes), de feuilles de laurier (5-6 morceaux), de paprika fumé et de sauce soja (quelques gouttes).
On commence la cuisson en trempant le saindoux dans de l'eau salée (25 grammes de sel pour 1 litre d'eau). Faire tremper pendant 4 à 6 heures.
Retirez ensuite de l'eau et séchez avec une serviette, puis frottez avec de la moutarde, du poivre moulu et de l'ail râpé, ajoutez du paprika moulu et de la sauce soja.
Pliez ensuite le saindoux en deux (côté peau vers l'extérieur) et mettez une feuille de laurier à l'intérieur.
Après cela, laissez mariner le produit pendant 4 à 6 heures.
Une fois ce laps de temps écoulé, roulez le saindoux dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 minutes (température - 190 degrés).
Ensuite, nous le sortirons, déplierons le papier d’aluminium et verrons si la peau est dorée. Sinon, laissez-le au four encore 10 à 12 minutes, mais à une température de 200 degrés.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser une délicieuse confiture de fraises au chocolat.
Expert: Ioulia Arkhipova
