Chaque femme au foyer a sa propre recette d'okroshka, qu'elle tient probablement de sa mère ou de sa grand-mère.
Malgré le fait qu'il n'existe pas d'instructions universelles pour préparer ce plat, toutes les recettes ont quelque chose en commun, à savoir un certain nombre d'ingrédients qui seront superflus dans l'okroshka.
La liste des produits qui ne doivent pas être inclus dans l'okroshka, car ils peuvent gâcher le plat, a été partagée par l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Pomme de terre
Pour beaucoup de gens, les pommes de terre sont un composant essentiel de l'okroshka, mais si vous regardez la recette originale, elle ne contenait aucun tubercule bouilli. Plus précisément, pas comme ça - auparavant, il était d'usage de servir les pommes de terre séparément.
Composant de viande
Personne ne prétend que préparer l'okroshka avec des saucisses est beaucoup plus rapide que d'utiliser de la viande bouillie ou frite dans le processus. Mais dans ce dernier cas, le plat s'avérera certainement plus savoureux. Une nuance importante : la viande ne doit pas être coupée, mais démontée en fibres.
Kvas
Dans l'okroshka traditionnelle, il est censé utiliser du kvas aigre. Si vous ne souhaitez pas préparer vous-même du kvas, assurez-vous que l'étiquette indique que la boisson est de l'okroshka, non gazeuse, naturellement fermentée. Le kvas ordinaire gâchera très probablement le plat.
Ravitaillement
Au lieu de la mayonnaise ou de la crème sure, qui affecteront négativement le goût de l'okroshka, vous devez utiliser une vinaigrette à base de jaunes d'œufs écrasés additionnés de moutarde et de raifort.
Précédemment, nous vous avons expliqué quelles erreurs vous empêchent de préparer une omelette moelleuse .
Expert: Ioulia Arkhipova
