Beaucoup de gens savent que pour préparer un bouillon de volaille de haute qualité, il faudra passer au moins deux heures.
Ce n'est qu'après ce laps de temps que la base de la soupe devient suffisamment riche et riche.
Il faut comprendre que la viande de poulet ne « résistera » tout simplement pas à un tel traitement thermique. La cuisinière Yulia Arkhipova, experte en cuisine et questions culinaires pour la publication du réseau BelNovosti, rappelle que l'oiseau s'avère filandreux et sec.
Il est peu probable que ce fait convienne à quiconque : les morceaux de poulet sont également un élément important de la soupe.
Comment puis-je résoudre ce problème ?
Il convient de rappeler que la viande de volaille elle-même n'est pas la seule à être utilisée pour préparer le bouillon de poulet : il est important de se souvenir des cuisses, du cadre, des abats et d'autres parties du poulet qui ne sont particulièrement utilisées nulle part.
Par conséquent, nous les ajoutons d’abord au bouillon et commençons la cuisson. Après environ une heure, vous pouvez ajouter de la viande de poulet, que vous prévoyez ensuite d'ajouter à la soupe.
En conséquence, le bouillon s'avère parfait et le poulet lui-même n'en souffre pas.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer de délicieuses côtelettes d'œufs .
Expert: Ioulia Arkhipova
