Faire des cheesecakes a toujours ses difficultés, mais vous pouvez les contourner si vous le souhaitez.
Certains, par exemple, préparent des cheesecakes uniquement avec de la farine, estimant qu'ils n'ont tout simplement pas d'alternatives.
La farine dans ce cas agit comme un « absorbeur » d'humidité, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine de la publication du réseau BelNovosti.
Si son utilisation est justifiée, pourquoi chercher un remplaçant ? La question semble logique, mais tout n'est pas si simple : la farine prive les cheesecakes de leur goût particulier et de leur légèreté.
Comment remplacer ce composant ?
Si vous souhaitez obtenir des cheesecakes savoureux, moelleux, tendres et juteux, vous devez utiliser de la semoule ordinaire au lieu de la farine habituelle.
Les deux ingrédients ont un mécanisme d'action identique : la semoule parvient également à éliminer l'excès de liquide contenu dans le fromage cottage.
Cependant, la semoule ne « bouche » pas le goût, ce qui permet au plat de conserver une qualité maximale. Par conséquent, pour changer, cela vaut la peine d’essayer de faire des cheesecakes avec de la semoule plutôt qu’avec de la farine.
Plus tôt, nous avons parlé de ce que vous pouvez ajouter aux galettes de pommes de terre pour le goût .
Expert: Ioulia Arkhipova
