Un plat appelé viande française est extrêmement populaire dans l'espace post-soviétique.
Et il n'y a rien d'étonnant à l'amour d'un grand nombre de gourmets pour ce plat.
Le plat est appétissant et satisfaisant. C'est à juste titre considéré comme festif.
Et pourtant, les cuisiniers amateurs devraient prêter attention à un plat similaire, mais toujours différent : la viande à la russe.
Elle a meilleur goût que la viande française, même si les différences ne sont pas si grandes.
La recette d'un plat intéressant a été partagée par une experte de la publication en ligne Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie Yulia Arkhipova .
En quoi la viande russe diffère-t-elle de la viande française ?
S'il y a trois différences. Ils sont, à première vue, insignifiants. Mais en réalité, ils ont un impact énorme sur le goût et la consistance du plat.
- Il est difficile de qualifier la viande de plat « feuilleté » en russe. Si, lors de la préparation de la viande en français, les ingrédients doivent être disposés en couches, alors la viande en russe se fait comme ceci : il faut mettre un mélange fromage-tomate-mayonnaise sur les morceaux de viande.
- Les morceaux de viande doivent être pré-frits.
- Lors de la préparation de viande à la russe, les pommes de terre ne sont généralement pas utilisées. Il doit être préparé séparément pour le plat. Vous pouvez simplement faire bouillir les pommes de terre ou les écraser.
recette de viande russe
Prenez un kilo de filet et coupez-le en morceaux dans le sens du grain. Vous devriez obtenir des « plaques » d’un demi-centimètre d’épaisseur ou quelques millimètres de plus.
La viande doit être salée, poivrée et frite dans une poêle - 100 à 120 secondes de chaque côté.
Cette méthode de découpe et de traitement thermique garantit l'incroyable jutosité du futur plat.
Ensuite, vous devez préparer le mélange, qui se retrouvera ensuite sur les morceaux de viande. Prenez deux tomates, retirez la peau et coupez-les finement en cubes.
Mélangez les morceaux obtenus avec 150 grammes de fromage râpé et trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Étalez le mélange préparé sur les morceaux de viande disposés dans le plat allant au four.
Placer le récipient au four pendant une demi-heure. La température devrait être de 200 degrés.
Le résultat final est un plat incroyablement tendre avec une délicieuse sauce.
Auparavant, on expliquait aux gourmets comment préparer le rôti parfait .
Expert: Ioulia Arkhipova
