Lors de la préparation des côtelettes, il est préférable de prendre en compte toutes les nuances possibles afin de ne pas gâcher le plat.
Une attention particulière doit être portée à la liste des composants.
Il est important de comprendre que même certains additifs classiques ne doivent pas être introduits, rappelle la chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti. Sinon, le plat sera loin d'être parfait.
Quels composants ne doivent absolument pas être ajoutés aux côtelettes ?
Œufs
N'ayez pas peur que les côtelettes se désagrègent : dans la plupart des cas, cela n'arrive jamais. Il suffit de bien pétrir la viande hachée et de la conserver au réfrigérateur avant de réaliser les escalopes.
Dans ce cas, le plat conservera sa forme même sans œufs. Mais utiliser ce produit rendra le plat dur.
Pain
Ce composant, bien sûr, est préférable d'introduire, mais il doit être ajouté correctement. Si vous avez l'habitude de le tremper dans du lait, vous devriez y renoncer.
Remplacez le lait par de l'eau. Le résultat sera bien meilleur.
Fil d'Ariane
Parfois, cet ingrédient est utilisé pour remplacer le pain, mais il ne fait pas face à cette tâche. Dans ce cas, au lieu de craquelins et de pain, il est préférable d'utiliser de la semoule ou des flocons d'avoine.
Plus tôt, nous avons parlé des erreurs qui peuvent gâcher le goût de la soupe .
Expert: Ioulia Arkhipova
