Lors de l’achat d’un sceau, la plupart des gens ne prêtent attention qu’à son coût. Est-ce un indicateur de qualité ?
Par conséquent, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, estime qu'il vaut la peine de comprendre plus en détail quelle devrait être la couleur d'une glace naturelle et ce qui doit être pris en compte exactement lors du choix.
Blanc
La couleur blanche de la glace est un signe qu’elle ne contient pas de colorants artificiels. Le vrai lait et la crème, à partir desquels sont fabriquées des glaces de haute qualité, confèrent au produit une teinte blanche naturelle.
Cependant, il convient de considérer qu'une couleur blanche trop brillante peut indiquer l'utilisation d'agents de blanchiment ou d'autres additifs chimiques.
Nuance crème
La teinte légèrement crémeuse de la glace est également le signe d'un produit naturel. Cette couleur est due à l’utilisation de crème naturelle et de lait de haute qualité.
L'onctuosité peut varier en fonction de la teneur en matière grasse des produits laitiers utilisés.
Ce qui devrait être inclus
Les principaux ingrédients sont les suivants.
1. Le lait et la crème constituent la base.
2. Le sucre est nécessaire pour sucrer.
3. Diverses saveurs. Peu importe à quel point vous le souhaitez, vous ne pouvez pas vous en passer.
S’il n’y a pas de lait dans la glace, à quoi ça sert ? Une telle glace n'apportera aucun bénéfice à l'organisme, car seuls des substituts sont utilisés, ce qui peut même être dangereux.
Que rechercher d'autre lors du choix
Il y a quelques fonctionnalités supplémentaires qui méritent d'être prises en compte.
1. La cohérence et la structure sont également des indicateurs importants de sa qualité. Une vraie glace doit être onctueuse et crémeuse.
2. Une glace de haute qualité doit avoir une texture onctueuse et crémeuse. Cela démontre le processus de production correct et l’utilisation d’ingrédients naturels.
3. La glace ne doit pas contenir de cristaux de glace ni de grosses bulles d'air. Ces signes indiquent une violation de la technologie de production ou des conditions de stockage inappropriées.
4. Le goût et l’arôme doivent être naturels et agréables. Les additifs et arômes artificiels peuvent gâcher l'impression du produit.
5. Un produit de qualité doit avoir le goût riche du lait et de la crème. Les additifs aromatisants, tels que la vanille, doivent être naturels et ne pas dominer le goût principal.
6. L’arôme doit être doux et naturel. Une forte odeur chimique indique la présence d'arômes artificiels.
Bien entendu, vous devez également être rationnel lors du choix. Une glace de haute qualité ne peut pas être bon marché par défaut, car nous parlons d'une technologie de production assez complexe.
Précédemment, nous vous avons expliqué quoi ajouter à la farine pour que les boulettes ne se désagrègent pas.
Expert: Ioulia Arkhipova
